随后众人便跟着吴锦蔓,去1楼的卫生间洗手。
等所有人洗完手出来之后,便全部都站在餐桌旁。
吴锦蔓说道“首先呢我们先要做两种月饼的饼皮。”
吴锦蔓说道“今天我要教大家的,就是冰皮月饼和广式月饼的做法。”
制作广式月饼皮:月饼糖浆130克,碱水四克,花生油50克搅拌乳化, 低筋面粉150克。 高筋面粉50克直接搅匀。
吴锦蔓说道“接下来就是冰皮月饼皮的制作方法。”
冰皮做法:糯米粉45克, 粘米粉40克,澄面粉20克, 牛奶185克, 糖30到50克,玉米油20克, 然后需要100克的糖粉, 然后搅匀,盖保鲜膜,蒸, 20分钟,如果有白芯的话,要把它翻上来,再蒸,直到内部没有白芯,得在面垫上,来回搓扯,拉长,拉扯过后,它会有一定的延展, 想要彩色,可以滴一点色素。
吴锦蔓说道“做完月饼皮以后,就
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